凈化車間的消毒滅菌辦法有以下幾點：

1、純化水出口應設置滅菌安裝，保證純化水的出口質量。

2、緩沖室裝置食品動態消毒機，避免對進入干凈區的工具、物料、包材等被空氣中細菌二次污染。

3、應用新臭氧滅菌技術對干凈區空氣滅菌，能殺死多種致病微生物，有較廣的擴散性，不存在任何有毒殘留物，沒有二次污染，具有良好的環保性。

4、對從業人員手部是采用自動感應手消毒器殺菌，因上班前手部消毒不徹底或上班過程中未反復消毒，除了二次污染食品外，最后疊加穿插污染食品，招致食品不合格。